全不銹鋼臘肉煙熏爐介紹：

  全自動觸摸屏蒸熏爐發煙系統 外置式木粒、木屑發煙系統，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使 產品熏成由淺入深的金黃色。烘干機分體式糖爐發煙系統，可熏制傳統的中式產品，產生*的糖熏味道，并且顏色可以控制，zui深可以成為棗紅色。蒸熏箱兩種發 煙系統同時使用能產生*煙熏香氣和顏色。煙熏爐加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式，配備高效的在線清洗系統。門鎖和門合頁及密封條設計*，密封嚴 密，操作方便。生熟區門互鎖，區域隔離，符合HACCP要求。

全不銹鋼臘肉煙熏爐具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。

（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有2臺電動風機，使銅片散熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）發煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

（3）管路 分蒸煮管路、烘干管路、煙熏管路。

（4）高壓蒸汽系統 蒸汽由爐內上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內銅片散熱器加熱，提供0.2~0.8MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。

（5）低壓蒸汽系統 通過電磁閥的開閉把0.05-0.2Mpa的蒸汽送入爐內，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。