食品之所以能夠長(zhǎng)期保存主要依賴于真空、密封和殺菌。食品裝入罐之后，經(jīng)過排氣、密封、殺菌等過程，容器被*密封，食品處于無氧環(huán)境中。達(dá)到這種無菌狀態(tài)的密封食品，微生物沒有生長(zhǎng)、繁殖的條件，所以食品不會(huì)腐敗。
采用蒸汽加熱的方式，溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)，可針對(duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)，整機(jī)設(shè)計(jì)為獨(dú)立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外型框架焊接而成，結(jié)實(shí)耐用，增長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的有點(diǎn)首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度，其次網(wǎng)帶不受框架限制，哪怕較嚴(yán)重的碰撞受傷也不影響網(wǎng)帶的輸送，殺菌段保溫層為5cm，內(nèi)槽采用盤管式，蒸汽加熱的同時(shí)可將水循環(huán)，有效的包裝熱源的利用，減少熱損耗，節(jié)約能源成本。整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制造，該設(shè)備設(shè)計(jì)緊湊，運(yùn)行平穩(wěn)，低噪音，滾杠強(qiáng)度高，不銹鋼伸縮性小，不易變形，已保養(yǎng)，滅菌溫度可根據(jù)客戶的工藝要求設(shè)計(jì)，在滅菌的過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的隨意性，加強(qiáng)了一致性，大大提高了滅菌的成功率。
肉丸子包裝袋巴氏殺菌機(jī)用途：
適用于各種類型低溫肉食制品、火腿腸、香腸、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等軟包裝食品、軟管軟瓶包裝食品、玻璃瓶包裝食品的滅菌。還適用于水果，山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
肉丸子包裝袋巴氏殺菌機(jī)設(shè)備配置：
1)整機(jī)采用不銹鋼制造(電器元件除外)，清洗方便，滿足對(duì)食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定；
2)為保證溫度誤差小，采用進(jìn)口溫度傳感器，并在進(jìn)口和出口各安裝一只
殺菌方式
當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長(zhǎng)時(shí)間”(ltlt)處理是一個(gè)間歇過程，包裝袋巴氏殺菌機(jī)，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時(shí)間”(htst)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，包裝袋巴氏殺菌機(jī)批發(fā)，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，包裝袋巴氏殺菌機(jī)供應(yīng)，即仍含有微生物，包裝袋巴氏殺菌機(jī)工廠，且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。
